Galettes de Blé Noir
Des galettes bretonnes authentiques, à base de farine de sarrasin, idéales pour des repas salés garnis à l'infini.
Ingrédients
Pâte à Galettes
- 250 g de Farine De Blé Noir
- 2 cuillère à soupe de Farine
- 1 Oeufs
- 1 pincée de Sel
- 1 pincée de Poivre
- 2 cuillères à café d' Huile
- 500 mL d' Eau
Mise en place
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid ou un grand saladier.
- Préparer la crêpière et les ustensiles pour la cuisson.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte fluide et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Cuisson
Type : Gazinière
Température :
- Faire chauffer la crêpière et la graisser légèrement avec un papier imbibé d’huile.
- Verser une louche de pâte et l’étaler finement en cercle.
- Cuire environ 1 à 2 minutes par face jusqu’à belle coloration.
- Garnir directement si souhaité (jambon, œuf, fromage...) et replier les bords.
Service
- À garnir selon les envies : œuf-jambon-fromage, andouille-purée de pommes, champignons, épinards...
- Servir bien chaud avec une bolée de cidre brut pour rester en Bretagne !