Galettes de Blé Noir

Des galettes bretonnes authentiques, à base de farine de sarrasin, idéales pour des repas salés à garnir à l’infini.

Matériel nécessaire

• Kitchenaid
• Crêpière en fonte
• Louche
• Spatule plate
• Bol doseur

Ingrédients

Mise en place

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid ou un grand saladier.
2. Préparer la crêpière et les ustensiles pour la cuisson.

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte fluide et homogène.
2. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Cuisson

Type : Gazinière

1. Faire chauffer la crêpière et la graisser légèrement avec un papier imbibé d’huile.
2. Verser une louche de pâte et l’étaler finement en cercle.
3. Cuire environ 1 à 2 minutes par face jusqu’à belle coloration.
4. Garnir directement si souhaité (jambon, œuf, fromage...) et replier les bords.

Service

• À garnir selon les envies : œuf-jambon-fromage, andouille-purée de pommes, champignons, épinards...
• Servir bien chaud avec une bolée de cidre brut pour rester en Bretagne !